艾朵堡核心西点课程，零基础起步，技术运营双向赋能，助你开启烘焙事业

本课程是艾朵堡核心王牌课程，面向零基础转行、想全职从事西点行业、自主开店创业的学员打造，采用理论 + 实操结合、阶段式教学模式，全程以动手实训为主，专业讲师手把手教学，无需烘焙基础也能循序渐进掌握全套西点技艺。课程整合当下门店爆款、经典西式烘焙产品，覆盖面包、蛋糕、裱花、慕斯、饼干、网红甜品、装饰工艺七大板块，兼顾传统工艺与新潮流行款式，同时融入原料辨识、设备操作、配方调试、成本核算、门店运营等实用知识，实现 “技术 + 运营” 双向赋能。

在基础学习阶段，学员将系统认识烘焙常用原料、工具与专业设备，学习面粉、油脂、奶油、糖等食材的特性与搭配原则，熟练掌握和面、发酵、烘烤、打发、整形等基本功，纠正新手常见操作误区，筑牢技术根基。进阶阶段全面解锁百余款主流产品：面包品类包含软欧、硬欧、吐司、丹麦、碱水面包、甜面包等，深度讲解不同面团打法、发酵控温、割包、塑形核心技巧，还原纯正麦香口感；蛋糕品类涵盖戚风、海绵、芝士、磅蛋糕等多款底胚制作，攻克蛋糕开裂、塌陷、口感粗糙等难题；裱花板块从基础抹胚、花边、字体练起，延伸到韩式花卉、立体造型、场景蛋糕制作；此外还包含各式曲奇、泡芙、千层、慕斯、布丁等常温与冷藏甜品。

课程后期增设商用实战训练，模拟门店出单流程，教授产品陈列、口味优化、新品研发等内容，同时分享开店选址、原料采购、定价营销等创业干货。学完全科课程，学员可独立胜任西点师、烘焙师、裱花师等岗位，也具备独立运营私房工作室、线下烘焙门店的能力。我们坚持小班授课，耗材充足不限量练习，学完可推荐就业，终身免费返校进修新品技术，紧跟行业潮流，让你的烘焙之路长久发展。