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学习品类：川味各式卤味、特色凉拌菜、麻辣鸡爪、酱香牛肉、夫妻肺片等热门熟食菜品。

学习内容：各类香料辨别使用、卤水熬制方法与日常养护、食材腌制入味技巧、精准卤制火候把控、菜品调味增香、成品真空包装与储存保鲜技巧。

课程特色：纯商用落地技术，适合街边摆摊、社区熟食小店经营，实操课时充足，学员可反复动手练习，熟练掌握为止。