河南科技大学食品学院：聚焦育人与发展，烹饪专业实力跻身前列

食品学院始建于1984年，1988年成立食品加工系，2002年更名为食品学院。学院设有食品科学与工程、食品质量与安全、烹饪与营养教育、旅游管理四个本科专业，其中食品科学与工程为国家一流本科专业、国家级特色专业，烹饪与营养教育和食品质量与安全为省级特色专业。食品科学与工程学科为河南省一级学科重点学科、硕士授权一级学科，食品与营养学科为河南省新一轮重点学科，生物与医药（食品工程）、食品营养为专业硕士学位授权学科。并依托国家猪肉加工技术研发专业中心、农业农村部传统肉制品科研试验基地等2个国家级和5个省级级以上科研平台，打造从基础研究到产业转化的完整创新链。

食品学院聚焦“立德树人”，以文化为驱动，以专业为支撑，以实践为抓手，深化大思政育人格局。创办茶艺工作室，成立烘焙俱乐部，培育食品文化月特色文化品牌，打造茶文化、烘焙文化、餐饮文化三张文化名片，构建文化育人体系，搭建学科竞赛、实习实训、社会实践、志愿服务和创新创业五个实践平台。师生先后参加北京奥运会、杭州G20峰会、广州亚运会、杭州亚运会及黄帝故里拜祖大典等重大活动的餐饮服务保障工作。

食品学院围绕食品营养与健康国家战略发展规划，服务人类健康、乡村振兴的学科使命，全面提升学院人才培养和服务能力，在健康中国的前进大路上，做出更大的贡献！

培养德智体美劳全面发展，具备数学、化学等基础理论知识，掌握烹饪科学、烹饪工艺、食品营养与安全等基本理论和技能，能胜任国外内餐饮领域从事膳食制作、餐饮管理、工业化食品品质控制、新品研发和膳食文化推广等方面的工作能力，并具备强烈的社会责任感、人文素养、职业规范及创新能力，经过实践，成为社会认可的应用型高级专门人才。

本专业始于1993年，1999年开办本科专业，为教育部首批烹饪类本科专业、河南省省级特色专业，拥有《烹饪科学导论》省级一流本科课程，2020年开始招生烹饪科学方向硕士研究生。该专业在校友会2025年中国大学一流专业排行榜中位列烹饪与营养教育专业排名（研究型）并列第2名，获四星级（4★）、进入中国高水平专业层次A+专业档次。

烹饪化学，烹饪营养学，餐饮食品安全控制，烹饪微生物学，烹饪原料学，中国烹调工艺学，食品分析，饮食保健学，面点工艺学等