食品厂房洁净区卫生保证方法：从区域表面到人员物料，打造洁净环境

食品厂房保证洁净区卫生方法：

1、洁净区域内表面应平整光滑、无裂缝、插口严实、无粉尘掉下来，并能受清理和消毒，墙面和地面相接处宜成弧型，便于清理。

2、洁净区域门及所有闭锁装置，应完好无损，同一屋子的两边门不能同时开启。

3、工作中时门务必关严，尽量避免进出频次。

4、洁净区域内各种各样管路、照明灯具、出风口以及其它公共设施在设计安装时要防止积灰。

5、应尽量避免采用不容易清洗的塌陷和凸起的壁架、厨房橱柜及设备。

6、衣橱严禁储放除要求衣服以外一切物件。

7、进到洁净区气体须净化处理，并按照生产工艺流程规定区划洁净等级，洁净区域气体应经常开展细颗粒物数与微生物菌种数字的监控和纪录。

8、不一样气体洁净度级别洁净区间的人员和原材料进出，应该有避免交叉感染的举措。纪录拿纸、笔、状态标识等东西须经清理、消毒程序后才能进入洁净区。